Здорове харчування: міфи і реальність

Здорове харчування: міфи і реальність

Здорове харчування зазвичай представляється нудним, одноманітним і несмачним. Чи так це насправді? Звичайно, ні! Здорове харчування не передбачає відмову від усіх смачних продуктів і страв. Просто треба трохи скорегувати своє меню, адже правильне харчування – це не дієта зі строгими обмеженнями, а спосіб життя. Тому варто докладніше розглянути таке харчування і позбутися від віри в популярні міфи.

Жири, вуглеводи і здорове харчування: як поєднати?

Вважається, що жири – це шкідливо, а значить, при правильному харчуванні їх треба виключити. Ні в якому разі! Жири обов'язково повинні бути присутніми в меню, тому виключення з меню жирів – це міф.
Жири необхідні нашому організму для нормальної роботи мозку, міцного імунітету, гострого зору, бадьорості, засвоєння вітамінів, контролю апетиту, нормального обміну речовин. Тобто без жирів неможливо бути здоровим. Але жири треба вибирати правильні. А містяться вони в горіхах, насінні, авокадо, рослинних маслах, рибі. Ось ці продукти треба обов'язково включати в меню. Що стосується жирного м'яса, воно шкідливе. Такими жирами не варто зловживати.
Молочні продукти теж треба вибирати не знежирені, а з невеликим відсотком жирності. Тоді і проблема зайвої ваги не виникатиме, і зі здоров'ям проблем не буде.
Міф про вуглеводи теж дуже поширений. При дотриманні правил здорового харчування не можна їсти солодощі та здобу. Насправді це не так. Звичайно, віддавати перевагу треба складним вуглеводам – ​​каш, хлібі та житньому хлібу. Але це не означає, що не можна їсти улюблені ласощі. До обіду цілком можна собі дозволити з'їсти шоколад (краще гіркий), зефір, пастилу і навіть тістечко. Але порції повинні бути невеликими, наприклад, три часточки шоколаду або один зефір.
Те ж саме відноситься і до випічки. Випічку їсти можна, однак тут теж є правила. По-перше, вживати її треба помірно. По-друге, бажано вибирати корисну здобу з цільнозерновий, вівсяної, рисової або гречаної муки, з невеликою кількістю цукру і різних солодких добавок. Можна пекти самостійно, тим більше, що рецептів корисної випічки дуже багато. І головне – ця здоба дуже смачна, а не прісна або нудна, як звикли вважати.
Тобто, жири і вуглеводи потрібні і важливі для здоров'я.Просто вибирати продукти треба правильно.

Продукти харчування для здоров'я і стрункої фігури: як вибрати?

Ще одним популярним міфом є ​​правило про обов'язкове вживання лише овочів, фруктів, варених м'яса і риби, круп, йогуртів та кефірів. Насправді, їсти можна все, але робити це треба правильно.
Звичайно, такі продукти харчування, як фрукти, зелень, овочі обов'язково повинні бути в раціоні. Вони постачають в організм вітаміни, мінерали, клітковину та багато інших корисних речовин. Але це не означає, що харчуватися можна тільки салатами. Меню повинно бути збалансованим, до цього і треба прагнути при здоровому харчуванні.
Пісне м'ясо, нежирна риба, різні крупи, яйця, молочні і кисломолочні продукти, горіхи, сухофрукти – всі ці продукти харчування обов'язково повинні бути в меню. Якщо щось виключити, це буде вже не здорове харчування, а дієта.
Але готувати страви треба правильно. Необов'язково варити м'ясо, рибу або овочі. Можна запікати, тушкувати, навіть іноді смажити, але з малою кількістю масла і не кожен день.
Зразкове меню повинно виглядати так:
Тобто в раціоні можуть бути будь-які продукти харчування, але віддавати перевагу треба корисної їжі.А смачних, але шкідливих ласощів має бути мало, але їх теж можна включати в меню.

Здорове харчування – це не дієти

Популярний міф – здорове харчування на кшталт дієті. Звичайно, це не так. Будь-які дієти передбачають певні обмеження. Наприклад, можна їсти тільки овочі і фрукти, а також трохи м'яса, або тільки крупи і кисломолочні продукти. А правильне харчування передбачає вживання всіх продуктів без обмеження, але в різній кількості.
Крім того, під час дієти зазвичай меню досить нудне і одноманітне, страви прісні і не дуже смачні. А при здоровому харчуванні можна готувати дуже цікаві і смачні страви. І вибір рецептів при цьому дуже великий, адже використовувати можна все продукти.
Ось кілька рецептів страв, які можна готувати, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.

бананові сирники

400 г нежирного (але не знежиреного) сиру збити блендером, додати одне яйце, стиглий банан і ще раз збити. Додати в тісто чотири столові ложки рисового борошна і ванілін, вимісити тісто. Зробити сирники і обсмажувати на антипригарной сковороді. Вийде дуже смачний сніданок.

Рибні котлети

Філе білої риби пропустити через м'ясорубку з цибулиною і однією морквиною. Додати трохи мелених вівсяних пластівців, будь рубану зелень, спеції, сіль і вимісити фарш. Зробити котлети і запекти в духовці. А можна злегка обсмажити їх з двох сторін і згасити до готовності в сковороді. Легко і дуже смачно!

М'ясо по французьки

Так, і таке блюдо можна зробити корисним. 600 г філе курки нарізати смужками, відбити. Викласти в форму і посолити. Дві цибулини нарізати кільцями, викласти на м'ясо, три томата нарізати кружечками і викласти зверху. Всі змастити натуральним нежирним йогуртом або сметаною і посипати натертим твердим нежирним сиром. Запікати до золотистої скоринки.
Тобто, страви виходять і корисними, і смачним. А в період дієти зазвичай треба їсти відварну прісну рибу, запечену картоплю, салати без різних смачних добавок (сир, наприклад). Тому здорове харчування суттєво відрізняється від будь-яких дієт.
Отже, не варто вірити всьому міфам про правильне здорове харчування. Насправді, харчуватися правильно можна, використовуючи всі продукти і по-різному складаючи меню.
Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: