Запіканка з сиру: здорове і смачне харчування

Запіканка з сиру: здорове і смачне харчування

Запіканка з сиру входить в число страв, з якими ми знайомимося ще в ранньому дитинстві. І це не випадково, так як мами намагаються зробити раціон харчування малюків максимально корисним. Ароматна, ніжна, з родзинками або курагою, приготовлена ​​за перевіреним рецептом, вона ніби знову переносить нас в безтурботні часи, коли всі проблеми вирішувалися за помахом чарівної палички. Але щоб блюдо з сиру воскресило в пам'яті приємні спогади, воно повинно бути не тільки корисним і поживним, а й смачним. А для цього потрібно дотримуватися всіх правил приготування.

Сирна запіканка в раціоні харчування

Солодка сирна запіканка стане улюбленим десертом, якщо її смачно готують в яслах, дитсадках, школах, і, звичайно ж, вдома. Діти часто не є любителями сирого сиру, і довести їм його корисність дуже важко. Малюків навряд чи налякаєш нестачею кальцію в організмі і переконаєш в необхідності дотримуватися правил здорового харчування. Але більшість з них із задоволенням їдять цей натуральний продукт у вигляді ніжних і солодких запіканок.
Головне завдання, яке стоїть перед дорослими: правильно приготувати страву, зробивши харчування дитини максимально корисним і, обов'язково, смачним.Запіканка не повинна бути прісною, "гумової", приторно солодкої або позбавленою смаку. На жаль, причин, за якими полювання до дегустації запіканок може пропасти на все життя, дуже багато.
Напевно, тому не кожна починаюча господиня візьметься за приготування сирної запіканки. І дарма, так як в цьому немає нічого складного.

Вибір рецепта і продуктів для сирного ласощі

Щоб блюдо вийшло смачним і стало частим "гостем" звичного раціону харчування, потрібно не тільки підібрати хороший рецепт, але і купити якісні продукти.
Основним інгредієнтом будь сирної запіканки є сир, а значить, до його вибору потрібно підходити дуже відповідально. Щоб десерт не був занадто сухим, підбирайте продукт з високим або середнім відсотком жирності.
Якщо в запіканці для вас важлива сирна складова і рихлість, тоді не варто сир протирати через сито, а також користуватися міксером при з'єднанні компонентів. Досить все добре перемішати за допомогою вилки або віночка.
Але якщо ви ставите перед собою мету урізноманітнити раціон харчування малюка молочними і кисломолочними продуктами, то враховуйте, що дітки часто вважають за краще повітряну і ніжну структуру десерту, яка нічим не буде нагадувати звичайний сирої сир.В даному випадку обов'язково скористайтеся міксером, або хоча б протріть молочний продукт через сито.
Сир краще купувати домашній, а для більш ніжної консистенції додавати до нього невелику кількість молока або вершків.
Вибравши основний компонент страви, які не розслабляйтеся, так як інші компоненти, що входять в рецепт, також відіграють важливу роль.
Запіканка може вийти "гумової", якщо в неї додати багато курячих яєць. Найчастіше 2-3 яєць середнього розміру досить на 550-700 г молочного продукту.
У деяких рецептах пропонують яйця ретельно збивати з цукром. Не нехтуйте цією порадою: пишна стійка піна зробить запіканку повітряної і легкою.
Більшість господинь до складу запіканки замість борошна додають манну крупу. Саме вона надає найпопулярнішої страви ніжності і пишності. Спочатку манку необхідно залити невеликою кількістю кип'яченої гарячої води, і тільки після цього вводити в сирну суміш. На 700-800 г сиру досить 4-5 чайних ложок манки.
Деякі кулінари радять не заливати манну крупу водою, а з'єднати її з іншими компонентами і дати настоятися суміші близько півгодини для набухання.
Найчастіше манка використовується в сирому вигляді, але якщо ви любите експериментувати, то зверніть увагу на рецепти з вареним продуктом. Готова манна каша додасть запіканці ніжності, до того ж пиріг буде пишним, і навіть після охолодження не опаде.
Крім традиційних компонентів, які є основою будь-якої сирної запіканки (манки, борошна, яєць, солі, цукру), до неї також можна додавати додаткові. Добавки підбираються залежно від ваших уподобань в харчуванні. Це можуть бути фрукти (крім цитрусових), сухофрукти, ванілін, ягоди і т. Д.
Додаткові інгредієнти готуються заздалегідь. Свіжі фрукти бланшують на сковорідці, поки з них не вийде зайвий сік, а сухофрукти вимочуються в воді.
Соусом до готового блюда можуть послужити сметана або вершки. Також до запіканці можна подавати варення або джем – незамінні ласощі в дитячому харчуванні.
Існує один секрет, за допомогою якого ваша запіканка вийде неймовірно смачною навіть без будь-яких добавок і соусу. Візьміть 3 білка і збийте їх з невеликою кількістю цукрової пудри (2-3 ст. Л.). У вас повинна вийти пишна піна.Вилийте її на вже готову страву, і поставте його в духовку ще на 15-20 хвилин. У підсумку, ви зможете порадувати рідних смачним ласощами золотистого кольору.

Запіканка з сиру для здорового і смачного харчування

І наостанок про найголовніше! При приготуванні запіканки використовуйте тільки свіжі продукти. Адже деякі люди вважають, що якщо у продукту закінчився термін придатності, то його можна використовувати для випічки, додавши в перевірені рецепти. З сирними запіканками цей варіант не пройде. Якщо у сиру з'явився кисло-гіркий присмак, ні в якому разі не включайте його до складу страв, особливо коли готуєте для малюків. У раціон харчування не повинні входити зіпсовані продукти: вони можуть викликати отруєння!
Не потрібно робити запіканку з сиру дуже високою, так як вона може не пропектися. В даному випадку – чим тонше, тим краще. Викладається поживна і корисна суміш на форму, попередньо змащену розтопленим вершковим маслом і посипану сухарями (панірувальними) або манкою. Випікають запіканку при 170-180 ° С до тих пір, поки на ній не з'явиться рум'яна кірочка (приблизно 30 хвилин). І не забувайте заздалегідь розігрівати духовку.
Не переживайте, якщо з першого разу у вас не вийде смачна, ніжна і повітряна запіканка, а її смак не виправдає ваших очікувань. Адже не дарма кажуть: "Перший млинець комом". Головне, запастися терпінням і не здаватися, експериментуючи з сиром різної жирності, добавками, кількістю цукру і солі, і, звичайно ж, новими і оригінальним рецептами.
Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: