Ягода або фрукт: 7 цікавих фактів про дині

Ягода або фрукт: 7 цікавих фактів про дині

Її можна побачити у продажу майже цілий рік, але по-справжньому свіжу і смачну диню потрібно купувати в період її врожаю: з серпня по жовтень. У цей час її м'якоть найбільш соковита, ароматна і солодка. Незважаючи на те, що найближчі родичі дині – овочі, через свою солодкої м'якоті вона часто виявляється на фруктової тарілці. Хто ж вона – ягода, фрукт або овоч? І що корисно знати про дині?

1. Овоч родом з баштану

Перш за все диня – культура баштанна. Її смак і властивості оцінили люди ще в давнину. Її офіційна назва Cucumis melo, що відносять до сімейства гарбузових і роду Огірок. Ботанічний будова і цикл розвитку дині нагадує трави-однорічники, але спосіб культивування – баштанну культуру. Овочі – це їстівні плоди трав'яних рослин, тому диню часто до них відносять. А в Японії існують окремі плантації, де вирощують несолодкі сорти цієї культури в якості овочів.

Однак в дикій природі нерідко зустрічаються диньки завбільшки з звичайну сливу. Можливо, саме так і виглядали доісторичні плоди – соковиті і маленькі. А це вже підходить під ботанічна визначення ягоди – "невеликого розміру плоди трав або чагарників", оскільки фрукти переважно ростуть на деревах.Сама рослина диня, по ботанічним характеристикам, належить більше до овочів, ніж фруктів. Її плід відносять до ягодам, і по-науковому називають "тиквіна".

2. Древнє походження

У Росії про цю дивовижною культурі дізналися тільки в 15-16 століттях. Вона була завезена з країн Середньої Азії, звідки до сих пір здійснюються найбільші поставки динь. Але відомо про неї було ще задовго до Середньовіччя. Слова про плодах дині є і в самій відомій книзі світу – Біблії. Стародавні єгиптяни вирощували ці ягоди вже 2000 років тому. У деяких північноафриканських культурах вона також використовувалася досить давно. Але все-таки офіційною батьківщиною цієї культури вважається Іран і Північ Індії.

3. Універсальна ягода

Зазвичай диню вирощують через її неповторною солодкої і соковитою м'якоті. Однак знайти корисне застосування можуть всі частини цієї смачної ягоди. Наприклад, з шкірки, насіння і квіток дині виходять оригінальні страви, заготовки, косметичні та лікувальні засоби. Сушені або смажене насіння ягоди люблять подавати до столу у вигляді закуски в Індії і деяких африканських країнах. Листя і коріння активно використовуються в традиційній медицині, особливо в китайській.Цікаво, що солодкість м'якоть може набирати тільки в процесі росту. Якщо відірвати плід від стебла, то поліпшити свій смак, як помилково стверджують деякі продавці динь, він вже не зможе.

4. Незвичайні рецепти

Практично у всіх куточках планети люблять диню. Раніше її використовували в якості посуду, що продовжують робити і зараз для красивої подачі страви. Існує маса варіантів приготування цієї ягоди. Крім традиційного вживання в сирому вигляді, її сушать, варять, коптять, смажать, заморожують, маринують. Рецепти з динею є в багатьох кухнях світу. З неї може вийти відмінний десерт, легка закуска, салат і навіть основне блюдо. Ось кілька оригінальних варіантів:

динний суп

З м'якоті дині (два середніх плода), персикового соку (стакан), очищених гарбузового насіння (жменю), м'яти (один пучок) і шампанського (півсклянки) готують оригінальний суп. Для цього м'якоть однієї дині подрібнюють в блендері з соком і шампанським. Охолоджують в холодильнику 2-3 години, а потім переливають в половину другої дині, попередньо очищеної від кісточок. Такий десерт подають з листочками м'яти і насінням.

Салат з дині з креветками

Динну м'якоть (300 г), варені подрібнені креветки (250 г), середні стиглі помідори (4 шт), невеликий огірок, очищений апельсин ріжуть кубиками і перемішують. Заправляють соусом із соку половинки лимона, оливкового масла (2 столових ложок), солі і чорного перцю за смаком. Зверху салат посипають подрібненим мигдалем.

Диня в клярі

Для цього знадобиться не дуже соковита диня. Для клярі потрібно взяти півсклянки борошна, дві столових ложок крохмалю, чверть склянки води, одне яйце і столову ложку соняшникової олії і близько чотирьох столових ложок солі. Всі інгредієнти добре перемішують. Диню ріжуть на невеликі шматочки (не більше 2-2,5 см), умочують спочатку в борошно, а потім в кляр. Смажать в соняшниковій або оливковій олії на невеликому вогні.

5. Лікувальне харчування

Дині відомі не тільки поживну цінність. У багатьох культурах ці ягоди застосовували для лікування різних хвороб. Наприклад, в Китаї за допомогою дині пом'якшували симптоми лихоманки і шлунково-кишкових розладів. Насіння цієї рослини подрібнювали і додавали в щоденне харчування для боротьби з туберкульозом і проблемами з серцем. Все це завдяки високому рівню калію і аденозину.Деякі дослідники стверджують, що овочі та фрукти, що містять антиоксидант лікопін, можуть допомогти знизити рівень ризику розвитку онкологічних захворювань і зменшити перші ознаки старіння. Південнокорейські вчені виявили в дині досить великий відсоток лікопіну.

6. Дорогий десерт

Дині – не тільки символ родючості, а й розкоші, оскільки кілька століть назад придбати їх могли лише добре забезпечені люди. Ці ягоди були колись великою рідкістю. Їх вирощували у своїх садах монархи і аристократи. До сих пір існують дуже рідкісні і дорогі сорти цієї рослини, наприклад, диня короля Юбарі. З неї може вийти дуже дорогий десерт вартістю понад 20 000 доларів. Він володіє найніжнішої і дуже соковитою м'якоттю з присмаком апельсина.

7. Характер неоднозначний

Незважаючи на масу корисних і поживних властивостей, диня в щоденному раціоні підійде далеко не всім. Люди, які страждають на діабет, проблемами зі шлунком (зокрема, виразкою), хворобами кишечника, дванадцятипалої кишкою не повинні зловживати динею (особливо в період загострення), оскільки в ній чимало кислот і цукрів.Однак при захворюваннях печінки і сечостатевої системи цей плід може бути корисним. А через багатого змісту в ньому заліза його добре вживати при анемії, атеросклерозі, захворюваннях серця і для відновлення після оперативного втручання.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: