Вегетаріанство і імунітет: дотримуємося баланс

Вегетаріанство і імунітет: дотримуємося баланс

Вегетаріанство – вид харчування, при якому з раціону виключається м'ясо, стає все більш популярним. Одні вибирають його з ідеологічних міркувань, інші – бачать в ньому користь для здоров'я. Однак якою б не була причина зміни способу життя, рішення має бути виваженим. Відмова від звичних продуктів і включення в щоденне меню нових – неминуче спричинять за собою зміни в роботі організму. Як імунна система реагує на вегетаріанство, розповість Medaboutme.

види вегетаріанства

Говорячи про вегетаріанство, потрібно розуміти, що це не просто модна дієта, на яку можна легко перейти і при бажанні кинути. Це ціла система харчування, що вимагає уважного ставлення до щоденного раціону і своєму організму. При цьому обмеження або повна відмова від їжі тваринного походження повинен бути поступовим. Перехід від всеядного меню до повністю рослинному може займати кілька років. Цим зумовлена ​​наявність різних форм вегетаріанства:

Особливості харчування вегетаріанців

Незалежно від того, якої дієти дотримується людина, харчування має бути оптимальним по співвідношенню білків, жирів, вуглеводів, а також вітамінів і мінералів.Виняток м'ясних продуктів, як важливого джерела поживних речовин, без адекватної заміни може привести до збою в налагодженій роботі внутрішніх органів. Щоб цього не сталося, потрібно враховувати особливості рослинної їжі і складати меню відповідно до них:

Імунна система задіє безліч ресурсів, виконуючи складну роботу щодо захисту організму від інфекцій, а також забезпечуючи цілісність власних клітин. Вітаміни та мінеральні речовини, жирні кислоти, незамінні амінокислоти – все це необхідно для підтримки імунітету щодня на належному рівні.

Роль білків в роботі імунної системи

Білки в організмі людини – це не тільки будівельний матеріал, з якого відбувається утворення м'язів і клітин внутрішніх органів. Вони також виконують функції ферментів і гормонів, є факторами регуляції і переносниками молекул і грають важливу роль у формуванні імунної відповіді.

Особливість білків людини – відсутність їх запасу в організмі, всі вони знаходяться "в роботі". Якщо жири і вуглеводи зберігаються в депо і в разі голодування можуть бути задіяні, то при відсутності регулярного споживання білкових речовин почнеться руйнування власних клітин і порушення функцій органів, в тому числі зниження імунітету.Багато факторів імунної відповіді є білковими структурами:

У гострий період хвороби відбувається їх активний синтез, на який витрачається велика кількість білка.

Широко поширена думка, що вегетаріанське меню не відповідає щоденної потреби в білках, вірно лише частково. Навіть в разі повного переходу на рослинну їжу можна отримувати необхідну кількість білка за рахунок вживання зернових, бобових культур і горіхів. Однак кількість не так важливо, якщо в організм не надходять незамінні амінокислоти. Отримати їх можна виключно з продуктами харчування. Повноцінні білки (що містять всі необхідні амінокислоти) – тваринного походження. Вегетаріанці, які вживають молоко і яйця, рибу або м'ясо курки, отримують їх в достатній кількості, а ось веганам в цьому плані складніше і треба ретельно підходити до щоденного вибору страв.

Вітаміни – підтримка імунітету

В період міжсезоння, коли ймовірність захворіти на застуду висока, лікарі рекомендують приймати вітамінні препарати. Вони сприяють загальному зміцненню організму і підвищують опірність інфекціям.Достовірно відомо, що в умовах нестачі вітамінів імунна система працює не в повну силу. Як результат, підвищується сприйнятливість до різних вірусів і бактерій, а захворювання протікають важко і довго.

Більшість вітамінів не синтезується в організмі і повинні надходити разом з їжею. На жаль, рослинний раціон не може забезпечити ними повністю. Прикладом є вітамін В12, що міститься в продуктах харчування тваринного походження (м'ясо, молоко, яйця). Поряд з фолієвою кислотою, він бере участь в активації синтезу білка, а значить, і в запуску імунної відповіді.

Формування специфічних захисних антитіл, процес фагоцитозу (поглинання чужорідних бактерій), підвищення температури тіла і посилення метаболізму – все це реакції різних ланок імунітету у відповідь на впровадження інфекції. Безумовно, вони витрачають білки і енергію і неможливі без участі вітамінів.

Збалансоване меню – запорука здоров'я

Всупереч відомому твердженню, всеїдний раціон харчування не є апріорі корисніше для імунітету, ніж виключно рослинний. Можна кожен день їсти м'ясні страви і при цьому страждати від хронічних інфекцій через відсутність достатньої кількості вітамінів і мінеральних речовин.Також, навпаки, слідуючи ідейних переконань і дотримуючись строгого вегетаріанства, можна бути абсолютно здоровим. Для будь-якого виду харчування важливий баланс. Кількість вступників з їжею речовин повинно забезпечувати потреби організму.

У сучасному світі все більше уваги приділяється здоровому харчуванню: доступна і написана зрозумілою мовою література, магазини натуральних продуктів і навіть кафе і ресторани, що пропонують смачні і корисні страви – все це допомагає забезпечити щоденне та збалансоване харчування.

пройдіть тестЧи дотримуєтеся ви правила здорового харчування? Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашій дієті!

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: