Смачні рецепти приготування наваристого борщу

Смачні рецепти приготування наваристого борщу

  • Борщ з буряка і шотландської риби
  • Борщ – це різновид супу, до складу якого входить буряк. Він вважається національним блюдом українців. Борщ люблять жителі Росії та Румунії, Польщі та Литви, Білорусі та Молдови. Сотні господинь знають смачні рецепти його приготування, але все "творять" цей шедевр по-своєму.

    Прості рецепти з Стародавнього Риму

    Рецепти червоного супу беруть початок у древніх римлян. Вони вирощували капусту і буряк, відварювали їх на рибному або м'ясному бульйоні. За однією з версій, саме жителі Давнього Риму завезли прості рецепти буряково-капустяної юшки з овочами в наші країни. Вона і стала основою сучасного наваристого страви.
    Різні рецепти включають більше 20 продуктів, але в кожен з них обов'язково входить буряк. І назва може трохи змінюватися: наприклад, в Румунії – борщ, в Польщі – борщец. У цих країнах смачні рецепти відомі з 18 століття. Перші згадки про червоний супі в Росії відносяться ще до 16 століття, а потім назву страви "перекочувало" в слов'янські мови.

    Смачні рецепти: як готують борщ в різних країнах?

    Готують червоний суп різними способами. Його рецепти в різних регіонах мають свої особливості.В українській подачі він містить часник, вижаркі і подається з пишними булочками.
    Рецепти російського страви обов'язково включають квашену капусту, а замість картоплі за старим звичаєм часто кладуть квасолю. Білоруські господині готують наваристий блюдо яскраво-червоного кольору з уже звареної буряком і без капусти, а бульйон відварюють на копченині.
    У Польщі борщец готується тільки з буряка, подають його в супових чашках. Рецепти болгарського і румунського страви включають солодкий перець, баклажани і свіжі томати.

    Чому борщ корисний для здоров'я?

    Унікальний набір інгредієнтів знаменитий не тільки оригінальними смаковими якостями, але і користю для здоров'я. З історії відомо, що ще запорізькі козаки в походах готували наваристий червоне блюдо у великій кількості.
    Його відстоювали в чані і їли на 2-3 добу. Приготована їжа надавала їм сили і запобігала різні хвороби в далеких походах.
    Прості рецепти приготування цієї страви, як правило, складаються з овочів. Морква, картопля, буряк і капуста насичують організм вітамінами і мікроелементами, а клітковина, яка перебуває в капусті, очищає.
    Дієтологи підтвердили: в борщі присутній оптимальна "доза" жирів, білків і вуглеводів. Їжа, приготована на м'ясному бульйоні, містить жири. Поєднання їх з овочами забезпечить жовчогінну дію, очищення печінки і проток, відновлення обміну речовин.

    Традиційні рецепти борщу

    Господині різних регіонів мають свої смачні рецепти приготування страви.

    Полтавський борщ з галушками

    Смачне і корисне блюдо. Використовуючи прості рецепти, можна ситно нагодувати сім'ю.
    Підготуйте 700 грамів курки і варіть бульйон в трьох літрах води. Буряк середнього розміру наріжте соломкою і обсмажте 10 хвилин, додайте 20 мл оцту і трохи бульйону, тушкуйте півгодини.
    Наріжте 300 грамів капусти, додайте сіль і відіжміть руками. 5 невеликих бульб картоплі і цибулину наріжте кубиками, натріть моркву.
    100 грамів дрібних кубиків сала обсмажте, додайте підготовлену цибулю, через 2-3 хвилини – морква. У готові овочі покладіть 20 грамів томатної пасти.
    У бульйон закладайте продукти через кожні 5 хвилин в такій послідовності: капуста, картопля, буряк, Борщова заправка.
    Смачні рецепти галушок на увазі приготування заварного тіста.Закип'ятіть 100 мл води, додайте дрібку солі і 40 грамів борошна, добре перемішайте і охолодіть. Вбийте яйце, всипте 60 грамів борошна, замісити некруте тісто. Чайною ложкою набирайте його і опускайте в киплячу воду. Галушки готові через 4-5 хвилин після спливання на поверхню води.

    Буряково-яблучний борщ

    Прості рецепти приготування першої страви можуть включати скоєно несподівані інгредієнти.
    У каструлю налийте 20 мл олії оливи, розігрійте і додайте 3 зубчики подрібненого часнику, дрібно порізану цибулину, стебло селери, терту моркву, обсмажте 15 хвилин. Додайте 800 грамів дрібно нарізаних кубиків буряка, 2 кислих яблука, порубаних великими шматками. Готуйте, помішуючи, 5 хвилин.
    Додайте літр бульйону і варіть 45 хвилин, поки овочі розм'якнуть. Охолодіть приготований склад і подрібніть за допомогою блендера. Смачні рецепти передбачають подачу страви на стіл в теплому вигляді. Злегка підігрійте, в кожну тарілку додайте сметану, подрібнену зелень і тертий сир "Фета".

    угорський бограч

    Смачні рецепти угорської страви перекочували в багато регіонів. Тепер його готують вдома або на природі.
    Розігрійте казанок, розтопіть 80 грамів смальцю.Обсмажте в ньому 2 невеликі цибулини, порізані кубиками, додайте 50 грамів меленої паприки і 3 середніх подрібнених моркви.
    1 кілограм телятини поріжте на порційні шматки, обсмажте з овочами. Залийте водою, щоб покрило продукти, додайте дрібку кмину і тушкуйте майже до готовності.
    600 грамів очищеної картоплі наріжте кубиками, великий помідор і 2 болгарських перцю – півкільцями. Помістіть все в казан ще на 15 хвилин. Додайте зелень, сіль і перець, залиште під кришкою на півгодини.
    Рецепти бограча-гуляша постійно вдосконалюють, додаючи копчені реберця і сало, свинину і ковбаски.

    Борщ з буряка і шотландської риби

    60 грамів сушених грибів замочіть на 20 хвилин у воді, потім злийте її і відваріть їх в чистому підсоленому розчині. 500 грамів добре обмиту буряка запечіть в духовці, зніміть шкірку і наріжте тонкими смужками.
    Підсмажте подрібнені дві цибулини, моркву і селеру. Помістіть в каструлю печену буряк, обсмажені овочі, додайте 20 мл олії, 100 мл води і підсмажте. Потім вмішати 40 грамів борошна, залийте 200 мл грибного бульйону, 400 мл хлібного квасу, додайте окропу, щоб рідина покрила всю масу.
    Після закипання варіть 10 хвилин.У готовий червоний суп помістіть відварені гриби і шматочки шотландської солоного оселедця, дайте настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
    До червоного супу можна подати кашу, млинці або пампушки, які мають досить прості рецепти приготування.
    Like this post? Please share to your friends:
    Залишити відповідь

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: