профілактика сальмонельозу

Профілактика сальмонельозу

Сальмонельоз – хвороба підступна, і в першу чергу тому, що її збудником є ​​велика кількість штамів сальмонел. Подібна багатоликість стала однією з причин відсутності єдиної ефективної вакцини, яка дозволила б запобігти поширенню інфекції. Отже, єдине, що можна зробити, щоб запобігти хворобі – це строго дотримуватися основних правил профілактики.

Особливості хвороби та шляхи зараження

Ризик захворіти на сальмонельоз істотно знижується, якщо людина має уявлення про цю хворобу, адже, як то кажуть, обізнаний – значить озброєний. Слід знати, що сприятливою для сальмонели середовищем є продукти харчування – м'ясо, особливо фарш, курячі яйця та молочна продукція. Крім того, збудник добре розмножується в холодцях і заливних блюдах, в кремах і салатах, якщо вони неправильно зберігаються.
Сальмонела може перебувати в неякісних консервованих продуктах, у яких закінчився термін зберігання або які виготовлялися без дотримання технологічних вимог і норм. Що стосується готових страв, то в них розмноження бактерій стає найбільш інтенсивним в теплі – навіть якщо це кімнатна температура, не кажучи вже про спеку.Як наслідок, сальмонельоз особливо часто діагностується в літній період. Тому в жарку пору року потрібно проявляти особливу обережність і дотримуватися нескладних правил профілактики.
Коли на вулиці спекотно, необхідно бути особливо уважним. Ягоди, фрукти, овочі (і інші продукти), навіть якщо їх будуть згодом термічно обробляти, слід ретельно мити перед використанням. Ні в якому разі не можна їсти немиті або підгнилі плоди. Неприпустимо готувати їжу брудними руками і в умовах антисанітарії. Потрібно уважно стежити за дітьми і не допускати, щоб дитина тягнув в рот все підряд.
З метою профілактики хвороби до консервованим продуктам в принципі потрібно завжди ставитися з обережністю. Купувати такий товар, як, втім, і інші відповідні продукти (м'ясо, яйця, рибу, напівфабрикати та інше) треба тільки в тих магазинах, де не тільки стежать за якістю товару, а й забезпечують належні умови для його зберігання. Не варто купувати молоко, сир, сметану, курячі яйця та м'ясо на стихійних ринках у тих продавців, які не мають документів, що підтверджують якість пропонованих продуктів.

Інші варіанти зараження сальмонельозом

Заразитися сальмонельозом можна не тільки через продукти харчування. Ризики великі для тих, хто часто купається в озері, ставку, річці, які забруднені продуктами життєдіяльності тварин і птахів – носіїв збудника. Бактерія потрапляє в організм з водою, яку людина може випадково заковтнути. Відповідно, неприпустимо купатися в підозрілих водоймах. А якщо на березі встановлений банер із заборонними написами, нехтувати попередженням не можна ні в якому разі.
І тварини, і птахи можуть бути носіями сальмонельозу. Тому в якості профілактики хвороби найкраще уникати контактів з бездомними кішками, собаками і т. Д. Це відноситься і до навколишніх предметів, на які потрапили продукти життєдіяльності тварин. Якщо дитина або доросла людина контактував з тваринами, наприклад, годував з рук диких птахів або погладив вуличного кота, після цього потрібно ретельно вимити руки.

Головні методи профілактики

Таким чином, профілактичні заходи для запобігання сальмонельозу зводяться до одного – дотримання всіх гігієнічних і санітарних вимог.Профілактика хвороби включає такі правила:
Отже, профілактика в даному випадку досить проста. Якщо неухильно її дотримуватися, ймовірність захворіти буде мінімальною. Якщо ж дорослий або дитина заразилася, з'явилися підозрілі симптоми, необхідно терміново звернутися за лікарською допомогою до терапевта / педіатра або інфекціоніста. Хворого необхідно ізолювати від інших членів сім'ї та ні в якому разі не займатися самолікуванням. Хвороба сальмонельоз може привести до ускладнень, тому профілактика відіграє важливу роль завжди.
Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: