Продукти-чемпіони за вмістом вітамінів

Продукти-чемпіони за вмістом вітамінів

У 1911 році польський біохімік Казимир Функ вперше використав слово "вітамін".

Проводячи дослідження причин деяких захворювань, він відкрив, що на це впливає відсутність особливих речовин, які він назвав вітамінами. З тих пір це слово увійшло в загальноприйнятий ужиток. Яка їхня роль в організмі, в яких продуктах їх міститься найбільше? Про це розповість MedAboutMe.

Вітамін А

Інша назва – ретинол.

Де вітаміну А найбільше

Найбільше вітаміну А є в жовтих, оранжевих і зелених овочах і фруктах.

В першу чергу, це морква. Також це болгарський перець, гарбуз, персики, абрикоси, хурма, шипшина, горобина, обліпиха.

Багато його в качановому салаті, зеленій цибулі, зелених яблуках, шпинаті, броколі, петрушка, кріп.

Він також є в тваринної їжі, перш за все, молочної. Також це яйця, печінка, ікра, риба жирних сортів.

Це потрібно
знати!

Вітаміни – це речовини, необхідні для правильної життєдіяльності органів і систем. Коли вони відсутні в харчуванні, виникає авітаміноз. Він може викликати такі хвороби, як цинга, рахіт, куряча сліпота та ін.

Якщо їх надходить недостатньо, це називається гіповітаміноз.Виникає підвищена стомлюваність, дратівливість, зниження уваги, порушення сну і т.п.

Надлишок цих речовин породжує гіпервітаміноз. Він викликає інтоксикацію організму.

Вітаміни групи В

В1 (тіамін)

Де його найбільше

Найбільше тіаміну в пивних дріжджах. Також його багато в горіхах, насінні, зеленому горошку, квасолі, сочевиці і проростках пшениці.

З тваринної провізії він є в свинині, печінці, нирках, серці.

В2 (рибофлавін)

Де В2 найбільше

Найбільше рибофлавіну також в пивних дріжджах. З рослинних продуктів він є в гречці, цвітній капусті, зеленому горошку, шпинаті, арахісі, зерновому хлібі, морській капусті, авокадо, персиках і какао.

З тваринної їжі за його змістом лідирують молоко, сир, сир, свинина, баранина, яловичина, яйця.

Це потрібно
знати!

Полівітаміни – це хімічні препарати, що містять в своєму складі вітаміни і мінерали. Рекомендуються для профілактики гіповітамінозу. Випускаються в різних формах: таблетках, капсулах, гранулах, ампулах у вигляді сиропу, порошку і шипучих таблеток.

Полівітаміни треба приймати строго дозовано, відповідно до розпорядження, щоб не викликати гіпервітаміноз і отруєння.

В6 (піридоксин)

Де вітаміну В6 найбільше

Тут теж лідирують пивні дріжджі. У рослинній їжі він присутній в хлібі з висівками, пшеничних проростках, крупах, бобових, горіхах, капусті, зелених овочах, бананах, авокадо.

У тваринної їжі він є в м'ясі, жирних сортах риби, морепродуктах, молочної їжі, яйцях, субпродуктах.

В12 (ціанокобаламін)

Де В12 найбільше

У рослинній їжі він практично не зустрічається. Його незначною кількістю може похвалитися тільки морська капуста. Зате він є в тваринної їжі: свинини, баранини, нирках, печінці, курці, індичці, яйцях, жирній рибі, морепродуктах і молочних стравах.

Вітамін С

Інша назва – аскорбінова кислота.

Де вітаміну C найбільше

На першому місці за вмістом вітаміну С перебуває шипшина. Потім йдуть ківі, манго, болгарський перець, чорна смородина, ананас, цитрусові. Також його багато в капусті, шпинаті, суниці, горобині, обліписі, ревені, щавлі, хроні.

З тваринної їжі він є в нирках, печінці, козячому молоці.

це
цікаво!

Ще древні знали, що деякі види їжі допомагають уникнути певних хвороб. Наприклад, єгиптяни застосовували печінку, щоб уникнути курячої сліпоти.

Починаючи з XIII століття, згадувалася цинга. Це небезпечна хвороба, яка веде до смерті.Вважається, що до кінця XVIII століття від неї померли близько мільйона моряків, це більше, ніж у всіх морських битвах. Англійський мореплавець Джеймс Кук став вводити в раціон матросів квашену капусту і лимонний сироп. Тим самим, він рятував їх від цинги. У Росії Петро Перший наказав включати в харчування моряків російського флоту лимони та апельсини.

вітамін D

Утворюється в шкірі під дією ультрафіолетового світла.

Де вітаміну D найбільше

Його можна виявити в провізії тваринного походження. Це риба жирних сортів, тріскова печінку, м'ясні субпродукти, яйця, сир, молоко, йогурт. Також це риб'ячий жир.

Вітамін Е

Інша назва – токоферол.

Де вітаміну Е найбільше

Лідер по його утриманню – кукурудзяна олія. Далі йдуть горіхи, цільнозерновий хліб, пшеничні проростки, оливкова олія, бобові, крупи, шпинат, петрушка, селера, цибуля, банани, груші, авокадо.

У тваринної їжі його менше. Його можна знайти в вершковому маслі, яйцях, печінці, м'ясі, салі, курятині, рибі, молоці, сирі, сирі.

це
цікаво!

У США вітамінні комплекси мають статус харчових добавок (на відміну від Росії, де вони вважаються ліками).Мільйони американців регулярно приймають полівітаміни. Люди купують їх не за рекомендацією лікаря, а за власним бажанням, тому що вірять в їх ефективність.

Американські дієтологи проводили дослідження, в яких вони виявили, що, хоча ЗМІ стверджують, що полівітаміни корисні, насправді не можна дати однозначної відповіді на це питання. Ці препарати приймає майже половина населення США, тому їх виробництво – це серйозний бізнес з мільярдними оборотами. Природно, виробники не скупляться на рекламу. Проте, клінічні дані не дають однозначного підтвердження позитивного впливу полівітамінів на здоров'я.

вітамін До

Де вітаміну К найбільше

Найбільш багаті їм зелені листові овочі, в першу чергу, шпинат. Також це капуста, качанний салат, зелені помідори, квасоля, оливкова олія, горіхи, авокадо, морська капуста, зелений чай.

У тваринної їжі його знаходиться менше. В основному, його можна знайти в печінці, яйцях, молочних продуктах.

коментар експерта
Інна Кріксунова, автор понад трьох десятків книг про красу і здоровий спосіб життя

Щоб отримувати достатню кількість корисних речовин, треба харчуватися різноманітно. Тоді раціон буде, дійсно, повноцінним.

Дієтологи радять вживати провізію, характерну для даної місцевості. Але все ж не зайве збагачувати раціон фруктами і овочами, привезеними з далеких країн, так як вони містять речовини, які не зустрінеш в звичній їжі.

Зараз багато людей практикують вегетаріанство, веганство, сироїдіння. Ці способи харчування виключають продукти рослинного походження або містять її вкрай мало. Однак існують елементи, які знаходяться тільки в тваринній їжі, зокрема, В12. Його нестача може призвести до небажаних наслідків: недокрів'я, оніміння кінцівок, нервових розладів, депресії. Тому ті, хто повністю відмовився від тваринної їжі, повинні обов'язково приймати В12 в таблетках або капсулах.

Є люди, що володіють харчової інтуїцією. Вона особливо сильно розвинена у дітей і вагітних. Вони відчувають, що потрібно тілу, у них виникає тяга до певних речей. Намагайтеся прислухатися до голосу харчової інтуїції. Якщо вас тягне до певної їжі, швидше за все, в ній містяться речовини, які вам в даний момент необхідні.

(Зауваження: якщо довгий час харчуватися неправильно, харчова інтуїція загасає).

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: