Небезпечні для здоров'я овочі та фрукти

Небезпечні для здоров'я овочі та фрукти

Всі знають про те, що в раціоні повинно бути багато свіжих і термічно оброблених овочів, а також достатній обсяг фруктів, щоб покривати потреби у вітамінах і мінералах, а також отримувати достатній обсяг клітковини. Однак магазинні плоди, особливо куплені не в сезон, можуть призводити до серйозних отруєнь і формувати діарею через обробку особливими речовинами, що збільшують тривалість "життя" продуктів і зберігають товарний вигляд при перевезенні. Крім того, неналежні умови зберігання можуть призвести до зараження плодів небезпечними інфекціями, які загрожують плачевними наслідками.

Які інфекції небезпечні?

Більшість овочів і фруктів перевозиться у величезних фурах, літаках або на морських судах, а потім зберігається на складах, де можуть мешкати різні гризуни – миші та щури. Ці тварини активно ласують продуктами, крім того, вони забруднюють зберігається товар продуктами життєдіяльності, стаючи рознощиками такої серйозної інфекції як иерсиниоз (або друга її назва – псевдотуберкулез). На деяких складах інфікованість продукції дуже висока, так як забезпечити захист від гризунів складно, а обробляти приміщення хімікатами небезпечно і не завжди ефективно.

Не менш актуальна і банальна кишкова інфекція, викликана тими мікробами, які живуть на поверхні плодів, а також на немитих руках. Попадання в травну систему збудників, якщо овочі або фрукти погано промиті, загрожує травними розладами – блювотою, діареєю, болями в животі.

Крім того, небезпечна і паразитарна інфекція, яка також переноситься з частинками грунту, що потрапляють на плоди, особливо на зростаючі в землі (картопля, редис, буряк і т. Д.). Яйця глистів потрапляють в грунт, а звідти – на овочі. Яйця паразитів можуть знаходитися в в життєздатному стані кілька днів або місяців, наводячи при попаданні в організм до формування неприємних і небезпечних паразитарних інфекцій (аскаридоз, ентеробіоз і інші). Активною профілактикою подібних інфекцій є повноцінне миття і правильна кулінарна обробка плодів абсолютно чистими руками.

Пестициди і нітрати: ризик отруєнь

Сельхозвредітелямі, погані погодні умови, посуха, дощі і багато інші впливи можуть істотно знижувати врожайність овочів або фруктів, а значить, і прибутку виробників. Сьогодні існує безліч різних хімічних речовин, здатних вирішувати дані проблеми.Але нерідко це відбувається за рахунок здоров'я споживачів, так як при цьому можуть розвиватися отруєння і токсикози. Є строго задані норми застосування подібних речовин, які безпечні для здоров'я людей, але часом вони не дають тієї ефективності і прибутку, яка очікується від вирощування сільгосппродукції. Тому багато виробників порушують ці норми, і в підсумку виходить продукція, зовні красива і ароматна, але напхана "хімією" настільки, що вживання її загрожує серйозним отруєнням і госпіталізацією.

Часто отруєння розвивається на тлі вживання нітратів, які найбільш часто виявляють у помідорах або огірках, настільки популярних на наших столах. Щоб визначити їх наявність, потрібен особливий прилад – тестер нітратів, або сертифікат магазину про проведення подібної перевірки.

Ознаки отруєння: діарея, нездужання

Якщо нітрати містилися в ранніх плодах, таких як кавуни, помідори, дині або огірки, редис, отруєння зазвичай настає через 4-5 годин з моменту вживання небезпечних продуктів. Першими симптомами можуть бути як діарея, так і інші прояви, що відрізняють їх від банальної кишкової інфекції.Так, звертає на себе увагу синюшність губ і слизових рота, а також нігтів, наявність нудоти і блювоти, больових відчуттів в шлунку, спазмів на тлі нормальної температури або легкого її підвищення. Також типова діарея, нерідко з домішкою крові або має "шоколадний" колір. Нерідко діарея буває багаторазової, на тлі блювоти і болю в животі. Також вона може доповнюватися желтушностью шкіри і збільшенням печінки, хворобливістю в правому боці. При важких отруєннях, крім діареї і всіх описаних проявів, можуть бути головні болі, сонливість, запаморочення і проблеми з координацією, судомні напади.

підозрілі овочі

Лідерами по надлишку нітратів по праву вважають такі овочі, як помідор або огірок, і якщо немає нітратотестера, можна спробувати відрізнити небезпечні плоди зовні. Особливо важливі такі ознаки: наскільки щільна шкірка, який колір м'якоті і яке її якість. Так, товстошкірі овочі зі світлим типом м'якоті і численними білими прожилками можуть вказувати на надлишок нітратів. Повинні стати підозрілими недорогі овочі, особливо не по сезону, що продаються на вуличних лотках і не мають ніяких документів.Нерідко іноземні громадяни вирощують сільгосппродукцію по забороненим технологіям.

Небезпечні і безпечні фрукти

Окремо стоїть питання про свіжість і збереження фруктів на прилавках магазинів в їх первозданному вигляді протягом декількох місяців. Так, взимку і навесні продаються в основному привізні яблука, груші та інші фрукти, які привабливо виглядають і довго не псуються. Чи корисні вони і не небезпечні – це серйозне питання.

Свіжі місцеві фрукти зазвичай мають яскраво-виражений запах, і без обробки довго не зберігаються, продаються в сезон і швидко псуються. На вигляд вони зазвичай не такі красиві і ідеально рівні, як вирощені за кордоном в теплицях і з застосуванням різних стимуляторів.

Для тривалого зберігання фрукти зазвичай обробляють парафіном або ДИФЕНІЛИ, вони надають поверхні плодів липкість і блиск. Їх варто ретельно мити, а для більшої безпеки ще і знімати шкірку.

Небезпечними можуть бути і сухофрукти, що не менш популярні, ніж їх свіжі побратими. Якщо вони мають соковитий колір і насичений блиск, аромат, варто задуматися. Чому висушені будинку такі ж фрукти не настільки зовні привабливі? Все це пов'язано з проходженням ними особливої ​​підготовку до викладки на прилавок для продажу.Нерідко їх обкурюють особливими сполуками, покривають гліцерином або жирами, сушать в спеціальних печах, впливають каустичною содою. Всі ці речовини залишаються на продуктах, і користі організму не принесуть.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: