Користь і шкода лимона: секрети здорового харчування

Користь і шкода лимона: секрети здорового харчування

Плоди лимона відомі перш за все своїм яскравим жовтим кольором і кислим смаком. Далеко не кожен здатний з'їсти лимон цілком як яблуко або апельсин. Але цей цитрус дуже хороший в напоях, десертах, салатах, соусах, м'ясних стравах. Крім кулінарної універсальності в харчуванні, лимон відрізняється винятковими цілющими властивостями. Це один з найбільш корисних фруктів, який надає на організм людини багатоплановий вплив.

Лимон – вітамінний низькокалорійний фрукт

Лимон містить в своєму складі велику кількість вітаміну C – 53 мг на 100 г м'якоті. Він також є джерелом вітамінів E, A, PP, B1, B2, B3, B6, B9. Серед мінеральних речовин, що містяться в плодах лимона, можна виділити калій, кальцій, цинк, фосфор, бор, магній, марганець, мідь.
До складу лимона входять органічні кислоти, вуглеводи, білки, жири. Є в ньому флавоноїди і фітонциди, багато харчових волокон – клітковини і пектину. Як і всі цитрусові фрукти, лимон низькокалорійний, а значить, добре підходить для дієтичного харчування. Енергетична цінність лимона: 29 ккал на 100 г продукту.
Цікаво, що за змістом цінних речовин шкірка лимона не поступається м'якоті, а багато в чому навіть перевершує її. Якщо в м'якоті фрукта міститься 53 мг вітаміну C, то в шкірці з цедрою – 129 мг (на 100 г продукту).Цедра в 4 рази багатше м'якоті за змістом харчових волокон. У ній більше вітамінів групи B, кальцію і міді.

Здорове харчування: користь і шкода лимона

Головна цінність лимона складається у високому вмісті вітаміну C. Це з'єднання активно задіяно в обмінних процесах і виконує в організмі безліч функцій. Вітамін C забезпечує антиоксидантний захист, підвищує імунітет, має протизапальну дію, покращує засвоєння заліза, зміцнює судини, знижує рівень холестерину в крові, бере участь в зростанні та регенерації сполучної тканини. Людина, регулярно вживає лимони, підвищує стійкість до інфекцій, поліпшує стан шкірних покривів, піднімає тонус організму, знижує ризик розвитку атеросклерозу. Добова потреба в аскорбіновій кислоті становить 70-100 мг – стільки міститься в 150-200 грамах м'якоті лимона.
Вітамін C не єдиний антиоксидант в складі лимона. У цьому цитрусі міститься близько 30 сполук, які мають антиоксидантні властивості, серед них токоферол (вітамін E), бета-каротин, лютеїн, біофлавоноїди гесперидин, нарингин. Всі вони забезпечують захист клітин від окислення і пошкодження, викликаного дією вільних радикалів, а також виконують ряд інших функцій в організмі.Багаті лимони і харчовими волокнами. Пектин відіграє роль ентеросорбенту – виводить з травного тракту шкідливі сполуки, що потрапили з недоброякісної їжею. Крім того, він знижує рівень холестерину і покращує перистальтику кишечника.
Лимонний сік часто включають в рецепти косметичних засобів. Він зменшує запалення, загоює, лікує акне, освітлює. Щоб знебарвити веснянки і вирівняти тон особи, можна просто протирати шкіру тампоном, змоченим в соку лимона. А можна змішати в рівній пропорції лимонний сік і оливкову олію, нанести на шкіру обличчя і залишити на 25 хвилин. Після цієї маски шкіра стане гладкою, м'якою і сяючою. Такий же склад можна нанести на руки і, надівши рукавички, залишити на ніч. Лимон відмінно зміцнює нігтьові пластинки, зменшує їх розшарування. Застосування соку лимона в поєднанні з рослинним маслом дозволяє уникнути пересушування, яке зазвичай трапляється з сухою і чутливою шкірою, якщо часто обробляти її чистим лимонним соком. Людям з жирною шкірою можна користуватися соком лимона без обмежень.
До вживання лимонів є протипоказання.Їх небезпечно вводити в харчування при виразковій хворобі шлунка і кишечника. Занадто кислі фрукти можуть викликати загострення виразкових і запальних захворювань шлунково-кишкового тракту (коліт, ентероколіт, панкреатит), якщо вживаються натщесерце і в великих кількостях. У цих випадках лимони або зовсім виключаються з раціону, або використовуються дуже помірно.
Лимон ставитися до числа продуктів, які досить часто провокують розвиток алергічних реакцій. Таку особливість яскраво-жовтого цитруса слід враховувати при додаванні його в харчування дітей. Малюкам до трьох років вживати лимони заборонено. Ефірні масла лимона володіють фототоксичністю – знижують стійкість клітин шкіри до дії ультрафіолету. Тому після косметичних процедур із застосуванням лимона не рекомендується виходити на сонце. Сік лимона здатний размягчать зубну емаль. Але цього можна легко уникнути, якщо пити лимонний напій через соломинку.

Лимон: рецепти та поради щодо застосування

Лимонний сік має їдким кислим смаком, тому пити його в чистому вигляді подобається далеко не всім. На щастя, існують рецепти, в яких смак лимона пом'якшується іншими інгредієнтами, при цьому цитрус не втрачає своїх корисних властивостей.
На основі лимона можна готувати не тільки напої, але і корисні десерти.Найпростіший рецепт – суміш лимона з медом, сухофруктами і горіхами. Навряд чи можна придумати блюдо більш насичене вітамінами і мінеральними речовинами. Таке харчування відмінно зміцнює серцево-судинну систему, підвищує імунітет, заряджає енергією, покращує роботу кишечника.
Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: