Корисні продукти харчування: фісташка на щастя

Корисні продукти харчування: фісташка на щастя

Продукти харчування рослинного походження, як правило, приносять здоров'ю користь. А якщо вони ще й мають надзвичайним смаком, то дуже швидко набувають популярності. Фісташку за схожість напіввідкритій шкаралупи з посмішкою китайці називають щасливим горіхом. Ці горішки давно не вважають екзотичними продуктами харчування і придбати їх можна практично в кожному магазині.

Корисний продукт харчування: де ростуть фісташки?

Pistacia vera – фісташка звичайна. Горішки дозрівають на надзвичайно красивих деревах, вік яких досягає декількох століть. Ростуть вони на гірських схилах країн Середньої Азії, Месопотамії і Сирії, а також в північних і східних областях Ірану. Можна зустріти такі дерева і на території нашого Криму, але рідко. І все ж провідним постачальником фісташок завжди була і залишається Греція.

Користь плодів фісташки дерева була знайома ще далеким предкам, які вважали його символом здоров'я і добробуту. А представники народностей Сходу навіть використовували маленькі горішки не як продукти харчування, а в якості дрібних грошей.

Час збору фісташок – осінь. Щоб потрапити на наш стіл, ці продукти харчування роблять дуже тривалу подорож.І в цей час важливим аспектом є збереження їх смакових, а також корисних якостей. Фісташки перед транспортуванням не проходять спеціальної обробки. Стиглі горішки (ступінь їх зрілості визначається по відкрилась шкаралупі) просто добре висушують, в деяких випадках попередньо витримуючи в розчині солі для додання їм пікантного смаку.

Вітаміни і корисні речовини: фісташки в раціоні харчування

Фісташки по праву займають перше місце серед своїх побратимів горіхів за змістом в них амінокислот, вітамінів, а також корисних мікроелементів. Вони багаті марганцем, фосфором, міддю, магнієм, а також калієм.

У горіхах містяться вітамін С, вітаміни групи В, зокрема, піридоксин (вітамін В6). До речі, його там трохи менше, ніж в яловичої печінки. А вітамін Е, який теж можна знайти в плодах фісташки дерева – хороший антиоксидант.

Що входять до складу фісташок фенольні сполуки надають позитивний вплив на здоров'я внутрішніх органів і систем, захищаючи клітини організму від ураження вільними радикалами, а фітостерини допомагає у виведенні шкідливих речовин з організму.

Лютеїн з зеаксантином сприяють поліпшенню зору, а також зміцненню кісткових тканин. Крім того, фісташки містять достатній обсяг клітковини, що грає не останню роль в нормалізації процесів травлення.

Корисні елементи, наявні в горішках, допомагають нормалізувати роботу печінки і сприяють очищенню жовчних проток. Рекомендується включати в харчування фісташки і людям з проблемами серця. Вміщені в цих плодах корисні речовини сприяють зміцненню стінок судин і нормалізації ритму серцевих скорочень.

Вживання цього смачного продукту сприяє нормалізації рівня глюкози в крові.

І ще одне корисне якість – ці "щасливі горішки" отримали визнання, як прекрасний афродизіак. Вони сприяють підвищенню потенції, а також активності чоловічих статевих клітин.

А ось людям, схильним до алергічних реакцій, вводити плоди фісташкового дерева в раціон харчування слід вкрай обережно. Фісташки цілком можуть стати винуватцями алергічної реакції. Крім того, це досить калорійні продукти харчування (550 ккал на 100 г). Тому фісташки принесуть користь лише за умови розумного їх вживання.Близько п'ятнадцяти штук в день буде цілком достатньо. Фісташки бажано вживати сирими, трохи підсушеними.

Як і будь-який продукт харчування, фісташки мають не тільки позитивні сторони. Надмірне їх вживання може привести:

Крім того, не варто вводити в свій раціон харчування багато фісташок вагітним жінкам. П'ятнадцять штук на добу буде цілком достатньо. Проблема в тому, що дія ефірних масел, що містяться в цих плодах, може привести до появи нудоти і головного болю. Більш того, висока концентрація цих речовин здатна спровокувати тонус гладких м'язів і ризик переривання вагітності.

Фісташки в харчуванні: делікатес і приємний перекус

Фісташки – топовий продукт в харчовій промисловості.

Крім того, це загальновизнаний делікатес. Вони входять в рецептуру дорогих десертів, кондитерської випічки, шоколадних виробів, морозива. Наприклад, в раціоні харчування жителів східних країн популярні медова пахлава і халва з смарагдовими вкрапленнями "щасливих" горіхів.

Фісташки – це пікантний інгредієнт деяких традиційних страв країн Азії, в перелік яких входить навіть ковбаса вищих сортів.

Справжні цінителі вишукувань гастрономів рекомендують вживати фісташки зі свіжою полуницею і м'якими сортами сиру. А на заходах, що проводяться на честь лауреатів Нобелівської премії, як частування часто використовують фісташки і шампанське.

До речі, останнім часом ці смачні горішки все більше використовуються в якості перекусу. Причому, корисного перекусу.

Хороші звички у виборі фісташок

На жаль, в сучасних супермаркетах дуже складно знайти фісташки в упаковці з прозорого матеріалу, що істотно ускладнює їх вибір. Тому краще брати горіхи на вагу. Щоб придбати для свого харчування тільки якісні плоди, бажано обзавестися такими звичками:

Занадто темні горішки теж краще не включати в харчування. Це говорить про те, що вони або вже зіпсувалися, або їх занадто довго смажили.

Like this post? Please share to your friends:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: